Ingredientes

  • 2 panes francés
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharada de mantequilla o 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ½ tomate sin pepas cortado en cubitos
  • ¼ de zanahoria en cubitos
  • 4 hojas de espinaca cortada en tiras
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Agregamos los 2 huevos en el bowl de vidrio y condimentamos con sal y pimienta.
  2. En una sartén se derrite 1/2 cucharada de mantequilla.
  3. Mezclamos los huevos y se mueve con una cuchara de palo  se agrega la espinaca, la zanahoria y tomate.
  4. Luego movemos la mezcla con una cuchara de palo hasta que el huevo esté cocido. Por último retiramos la sartén de la hornilla y lo servimos acompañado de un pan francés.